1-执法人员突击检查,餐厅卫生触目惊心,餐饮行业卫生问题该如何解决呢...1、首先要全面掌握食品原料使用情况和餐厅消毒情况。其次要掌握生产过程和餐厅卫生状况，最后还要了解员工的健康状况、工作态度、职业操守、卫生意识等因素。2、有关部门应该进行突击检查，这样才...