1-清脆爽口的荷塘小炒1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感。如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香。这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。2、将材料先准备好。炒锅烧热水，依次将所有原料焯水。顺序为莲藕，荷兰豆、木耳、...