1-烩菜有哪几种,烩菜一般用老豆腐还是嫩豆腐做?1、提起烩菜可能想到河南烩菜、山西烩菜等，实际上“烩”这一烹饪方式是指的把食材和调味料放水烧煮，因此很多地方都是有烩菜，例如：东北乱炖、河北省熬菜也都是烩菜，还有很多人家厨房里面自编的烩菜。2、白菜：切成条。...