1-两次蒸馏法有的酒醅在发酵过程中出现问题，蒸馏出来的酒的口感不佳，可以采用再蒸馏一次来改善，这也就有了白酒的第二次蒸馏，也叫复蒸。二次蒸馏的注意要点：如果是用木甑蒸酒，底锅要彻底洗净，然后加水，甑篾也需要用水冲净。制作蒸馏水，地将普通水加热到沸腾使之汽化，...