1-加热后变豆腐脑样的牛奶可以用来和面吗?1、鲜牛奶变成豆花状后，不太适合用于发面。因为豆花状的牛奶其质地变得比较细腻，含水量也比较高，可能会导致面团过于湿润，无法正常发酵，从而影响面团的质量和口感。2、不能食用了。牛奶加热后变成豆花状，有以下两种原因：杀菌...