牛肉干图片(牛肉干 图片)

1-牛肉干怎么做

1、：牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块，冷水下锅，烧开后煮出血沫捞出；40g干辣椒剪成辣椒丝备用 2：锅里放水和牛肉，加一根葱白切段、一包卤料包，炖煮一小时，让牛肉有香料味。

2、将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。

3、将牛肉逆着纤维切成厚度约5cm的厚片，用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。将除咖喱粉外的所有调料放入锅中，小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

4、脱水：牛肉干常规的脱水方法为烧烤法。将收完汁的半成品肉干铺在铁丝网筛上，摆置在筛车上进烘房烧烤。但如用烘箱烧烤，前段温度可稍高，可控制在70℃左右。

2-牛肉干和牛肉粒哪个好吃?

现在牛肉粒添加物太多，还是牛肉干比较给力。。

根据查询川汉子食品实业有限公司显示，川汉子牛肉粒相比于牛肉干，牛肉粒更小，肉质也更零碎，是牛肉沫制成的，所以会比牛肉干便宜一点，川汉子五香味牛肉粒粒粒分明，外观可见是较为整齐的牛肉制成。

口感好和各种炒制的鲜牛肉一样，牛肉粒牛肉干的口感是非常好的，他们也加入了各种调味品，有香辣味和孜然味，可以很好的满足各个地区人们的口味需求。

3-烤箱做牛肉干的做法窍门

腌制时间要充分，这样可以让调料更好地渗透到牛肉里面，使其更加入味。

牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。

做法：【步骤一】准备好食材，牛肉顺着纹路切成条，然后放入冷水中浸泡30分钟，滤出血水。【步骤二】30分钟后，加入1勺生抽、1勺老抽、10g辣椒粉、1勺料酒腌制10分钟。

4-牛肉干怎么做?

1、选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上。

2、制作方法：把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过。

3、牛肉干的制作方法家常简单1 原料：牛肉、熟白芝麻、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、盐、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒。做法步骤：第1步、准备好原材料。第2步、牛肉切成大块。第3步、生姜切成片、大葱切成片。

4、首先要选新鲜的牛里脊肉，因为牛里脊肉，是瘦肉里比较嫩的部位，不带筋膜，纹路清晰，做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。

5、家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。

6、将牛肉逆着纤维切成厚度约5cm的厚片，用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。将除咖喱粉外的所有调料放入锅中，小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

5-怎样可以把牛肉干放的时间更久,而不会变质?

1、可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久。2 如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存。

2、牛肉干的保存方式 如果牛肉干是散的牛肉干的话，那么把它放在通风阴凉的地方进行保存就可以了，最好温度也要是比较低的，同时空气也要保持干燥。

3、裸装风干牛肉的储存：裸装风干牛肉也就是散风干牛肉，最好是的储存自然环境是自然通风阴凉的地方，超低温，且气体要干躁。

4、裸装牛肉干也就是散牛肉干，应该保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。注意不能存放于阴潮的地方，应为会加速牛肉干长毛变质。所以因为冰箱里有潮气，所以不建议放在冰箱里保存。