1-焦糖色素如何产生?焦糖色素的是由糖类物质的非酶褐变而产生的，有两种反应：糖类在有氨基存在的条件下发生美拉德反应；在没有氨的条件下加热糖类物质，发生焦糖化反应而生成褐色物质。使用焦糖色素：焦糖色素是一种深褐色液体，是由加热糖分得到的，也可以在超市等地方购买...