1-猪肉怎么切1、猪肉应该斜着切。切肉的方法包括顺切、逆切、斜切，猪肉应该斜着切。如果顺着纹理切，保留了肌肉纤维，炒的话不容易碎，但炖的话就也不容易炖烂。如果逆着切，切断了肌肉纤维，就很容易炖烂，但一炒就会碎。2、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。如果想把肉切成...