1-牛腱子是牛的哪个部位1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子其外观呈长圆锥形状，每块平均重量为5-5kg。2、牛健花就是牛的后腿腱子肉。牛腱肉就是牛大腿上的肌肉(不包括牛屁股部分)，可分为...