1-徽菜的特点和名菜1、徽菜的特点和名菜徽菜的特点：徽菜由徽州、沿江、沿淮三个地方菜构成。徽州菜素以烹制山珍野味著称，尤其用皖南山区特产之马蹄(甲鱼)和牛尾狸(果子狸)制作的菜肴而出名。2、，凤炖牡丹凤炖牡丹是安徽省特色名菜，徽菜擅长烧、炖，作为传统炖菜...