1-扬州三春指什么1、扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。先说清蒸蟹粉狮子头。2、扬州三春：是一家历史悠久的老字号餐厅，在扬州享有很高的知名度和口碑。其招牌菜包括狮子头、扬州炒饭、扬州炖鱼头等。但是菜品...