1-肉末茄子很多人喜欢吃,要用五花肉还是里脊肉?1、里脊肉通常分大里脊和小里脊，大里脊就是大排上切割下来的肉，小里脊指的是梅条肉，小里脊与大里脊相比，小里脊会更加鲜嫩一些。2、因为五花肉，他是肥瘦相间，这样炒出来的肉末会特别的香，也会非常好吃。3、第五步炒制...