1-做铁板豆腐用什么豆腐?豆腐要腌制吗?1、铁板豆腐一般是用老豆腐来制作的，老豆腐中水分含量更少，蛋白质含量更高，其质地比较坚实，煎的时候不易松散，并且内部的空隙比较大，也能更好的吸收汤汁的味道。2、真正的韩式铁板豆腐是白豆腐加辣椒酱，辅料是葱、葱、酱油、香...