家常炖鲅鱼的做法(家常炖鲅鱼的做法大全窍门)

1-炖鲅鱼的教程

步骤：准备食材。首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐（2克）涂抹均匀腌制30分钟。在鱼身均匀涂抹上一层面粉。锅中倒油开小火。油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色。放入葱姜蒜炒香。放入生抽。

准备鲅鱼，鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用。长姜切片，葱切段备用。开水中加入料酒，将鲅鱼在滚水中焯水，捞出后冲洗干净。取一个炖盅或者深锅，底部铺上姜片和葱段，然后放入焯好水的鲅鱼。

准备好材料。把鲅鱼剁成段，先用锋利的刀子切开，到骨头的位置用剪刀剪断，这样才会保持鱼肉的平整，不然全部切成渣渣了。切好的鱼块，用厨房纸吸干表面的水分，炒锅烧热后放入鱼块，切块向下开始煎鱼。

2-家常炖鲅鱼的做法

炖鲅鱼的家常做法：主料：鲅鱼2条、花生油20毫升、冰糖20克、生抽10毫升。辅料：醋5毫升、盐2克、葱1棵、姜3片、韭菜2棵。步骤：准备好材料。

家常炖鲅鱼的做法如下：工具/材料：鲅鱼一条约5斤、葱1棵、蒜五瓣、盐1小勺、酱油3汤匙、米醋1勺、香菜适量、香叶2片、料酒1勺、花椒8粒、白糖2勺、锅、油。

做法 1．鲅鱼处理干净，切块。2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。

清炖鲜鲅鱼的做法原料：鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。

做法：【家常炖鲅鱼】1鲅鱼先解冻，然后去除鱼鳃及内脏，洗净。姜葱洗净切好，大料和花椒备好。不粘锅烧热后，放入65克花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，转小火，将鲅鱼放入煎制。

多炖一会儿没关系，千滚豆腐万滚鱼，水加够，别干了锅，这个汤拌饭吃很下饭的。我家做鱼习惯放点香菜提提味，没有的可以忽略。

3-炖鲅鱼的家常做法

1、家常炖鲅鱼的做法如下：工具/材料：鲅鱼一条约5斤、葱1棵、蒜五瓣、盐1小勺、酱油3汤匙、米醋1勺、香菜适量、香叶2片、料酒1勺、花椒8粒、白糖2勺、锅、油。

2、炖鲅鱼的家常做法：主料：鲅鱼2条、花生油20毫升、冰糖20克、生抽10毫升。辅料：醋5毫升、盐2克、葱1棵、姜3片、韭菜2棵。步骤：准备好材料。

3、炖鲅鱼的做法如下：主料：鲅鱼片5。辅料：盐8克、老抽1勺、糖2勺、八角1个、香叶1片、葱姜适量、料酒少许。鲅鱼片洗净切段，加盐料酒稍腌。沾面粉煎至两面金黄。炒糖，炒至微黄满锅小泡时，倒入鱼块。

4、炖鲅鱼豆腐饺子的做法： 将新鲜小鲅鱼洗净开膛，去腮、除内脏。洗涤整理干净。 鱼身放上少量的盐腌10分钟，用刀将鱼身两侧切成一字刀。 坐锅点火加油烧热，下入小鲅鱼炸至定型。 炸好后捞出沥油备用。

5、茄汁鲅鱼 主料：鲅鱼 番茄 辅料：酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片 做法：将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

6、炖鲅鱼是以鲅鱼为主材的菜肴名。材料：鲅鱼、葱姜蒜、生抽、盐、味精、油、醋、白酒、白糖、花椒大料。做法：把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。

4-炖鲅鱼的家常步做法

做法：把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

普通难度 家常炖鲅鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。请点击输入图片描述 2 葱姜切片，韭菜切段。请点击输入图片描述 3 鸡蛋打散成蛋液。

将锅中倒入清水，放入姜片和葱段，烧至水沸腾。 将鲅鱼块放入锅中，等待水再次煮沸后煮约3分钟，用漏勺捞出鲅鱼块备用。 清洗锅后重新放在火上，倒入适量油，放入姜丝爆香。

做法：【家常炖鲅鱼】1鲅鱼先解冻，然后去除鱼鳃及内脏，洗净。姜葱洗净切好，大料和花椒备好。不粘锅烧热后，放入65克花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，转小火，将鲅鱼放入煎制。

做法 1．鲅鱼处理干净，切块。2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。蓝点马鲛（学名：Scomberomorus niphonius）是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。

5-鲅鱼怎么炖?

准备食材。首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐（2克）涂抹均匀腌制30分钟。在鱼身均匀涂抹上一层面粉。锅中倒油开小火。油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色。放入葱姜蒜炒香。放入生抽。

把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

准备好材料。把鲅鱼剁成段，先用锋利的刀子切开，到骨头的位置用剪刀剪断，这样才会保持鱼肉的平整，不然全部切成渣渣了。切好的鱼块，用厨房纸吸干表面的水分，炒锅烧热后放入鱼块，切块向下开始煎鱼。

炖鲅鱼豆腐饺子的做法： 将新鲜小鲅鱼洗净开膛，去腮、除内脏。洗涤整理干净。 鱼身放上少量的盐腌10分钟，用刀将鱼身两侧切成一字刀。 坐锅点火加油烧热，下入小鲅鱼炸至定型。 炸好后捞出沥油备用。

．鲅鱼处理干净，切块。2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。

鲅鱼的做法很多，清炖、煎、炸都非常的鲜嫩。清炖时，用少量葱、姜、蒜片爆锅，加水、醋、料酒、食盐，放入切好的鱼段炖熟，出锅时放点香菜末。这种做法，是保留春鲅鱼原汁原味最 鲜嫩的吃法。