姜辣蛇的正宗做法(姜辣凤爪的最正宗做法)

1-姜辣蛇正宗做法

1、蛇切好，姜蒜切好、葱打结、大料洗净备用。洗净蛇段、过水，锅内放油，放大料煸炒出香味下蛇段爆香。蛇肉爆香以后放冷水烧开调味。水开以后转高压锅调味（老抽少许豆瓣酱）压制15分钟。

2、姜辣蛇的做法步骤：斩段的蛇肉和蛇皮冷水下锅，煮开后撇去血沫冲洗干净。热锅下油，放入姜片和蛇肉一同翻炒，加入料酒和老抽翻炒均匀后倒入热水与蛇肉齐平，烧开后盖上锅盖小火焖十五分钟。

3、将蛇宰杀，与皮一起斩成 3 厘米长的段，五花肉切成 2 厘米的片。下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压 4 分钟。

4、将蛇剁成三厘米长小段。把洗好的老姜切成片，再准备一大把干红小辣椒。炒锅里放油加热，先把干红小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接着倒入适量水，放入各种调味料，煮到蛇肉熟即可。

5、上次去湖南岳阳，朋友给我做了道菜，名字叫《姜辣蛇》。味道很不错，做法也很简单，我拍下来给大家分享一下。

6、将蛇肉、猫肉、鸡肉等原料放入炒锅，加鸡汤、蛇汤、料酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内，白菊花、柠檬叶丝撒在面。

2-长沙姜辣蛇好吃地方

1、以下是一些值得推荐的长沙姜辣蛇好吃地方：岳阳哪家姜辣蛇最好吃：电业局边上一条小巷子里面的小家庭，据说他们的姜辣蛇味道非常好。

2、戴家村的带皮蛇，全城到处都有店，汽车北站、三湘市场东门对面东二环边上、城南路靠近车站路口等。金斗九的姜辣蛇，劳动西路上，靠近湘江大道，杨眼镜边上。别的就不知道了。

3、你说的是“渔公渔婆”吧。味道还可以，价位不算便宜，也算还可以吧。

4、第二家推荐的是位于解放南路的“龙行火锅蛇”。这家店的蛇肉是新鲜的，味道鲜美，适合火锅风味，而且提供各种蘸料和海鲜小菜来搭配。这里的服务好、环境干净、菜品新鲜、份量足。第三家推荐的是位于青年路的“姜辣蛇王”。

3-凤爪有哪些做法

1、①凤爪治净，入开水中余去血水；青、红椒均洗净、切碎。②煮锅中加卤水烧开，放入鸡爪.大火煮10分钟，熄火后再焖15分钟，装盘。

2、卤鸡爪，我们可以去超市买好卤味料，先把鸡爪过热水去除浮沫，然后就用卤味料的汤煮，然后浸泡一段时间就可以了。

3、红烧鸡爪 【准备材料】：鸡爪，八角，姜，蒜，油，料酒，老抽，生抽，盐，白糖。【做法】：鸡爪洗净，剪去指甲，看起来吃起来都会更有食欲，姜蒜切好备用。

4、凤爪的做法有很多，介绍下面两种：泡椒凤爪 材料：日本的白醋、四川的泡椒、广东的凤爪。凤爪开水下锅，大火煮开，小火慢煮24分钟，这样的凤爪软糯适中，若是追求极致的爽脆，慢煮10分钟即可。

4-姜辣蛇过夜了还能吃吗

根据最新的法律法规，湖南人以前常吃的口味蛇、姜辣蛇，也不能再吃了。

湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。而这道姜辣蛇用了大量老姜、干红辣椒，口感好，营养全面，比较适合湖南气候比较潮湿的特征。湖南岳阳的姜辣蛇最为出名，一年四季都有这道特色菜。

湖北省高级人民检察院对面的巷子里面有个叫“ 兄弟连的大拍档” 做的蛇蛮好吃。尤李东村（靠派出所边）加油站旁边的有个牌子：“姜辣蛇” 的指引可以找到位置 ，属于大排档性质 。

最后，如果想要真正吃到道地的姜辣蛇，那么不妨前往株洲周边的乡村体验一下吧。例如，位于株洲市南岳区的“贾家老店”就是一家非常有名的姜辣蛇餐厅。

5-岳阳市姜辣蛇最好吃

在岳阳市，许多餐馆都会推出自家制作的姜辣蛇，但要想尝遍岳阳市最好吃的姜辣蛇，一定要去正宗的岳阳老字号餐馆，那里的姜辣蛇不仅肉质鲜嫩，而且佐以地道传统特色调料，味道更加美妙。

湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。而这道姜辣蛇用了大量老姜、干红辣椒，口感好，营养全面，比较适合湖南气候比较潮湿的特征。湖南岳阳的姜辣蛇最为出名，一年四季都有这道特色菜。

我知道沃尔玛斜对面的巷子里，电业局和钢球厂之间的小街道，有个叫小家庭菜馆的姜辣蛇卖得比较火爆，你可以去看看。

姜汁味浓，香辣爽口。创新绝招：湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征，这是个比较大的突破。