美蛙鱼头(美蛙鱼头加盟)

1-美蛙鱼头如何保鲜?

1、首先，美蛙鱼头保鲜可以放入冰箱保鲜层冷藏保鲜。其次，可以用生抽腌制法保鲜，将美蛙鱼头冲洗干净后，用少量的生抽腌制，搅拌均匀后，再放入冰箱，这样可以增加美蛙鱼头的鲜味和防腐效果。

2、但是，做美蛙鱼头火锅，蛙肉入味嫩化，通过如下办法可以实现。蛙必须是新鲜蛙，最好现杀。如果提前杀好，必须保鲜膜冷藏4度-5度保存。蛙不能大，最好控制在200克以内，这是最理想的大小，因为肉质最细嫩。

3、把鱼切成条、美蛙一切两段加入盐、料酒、胡椒、秘制辣椒酱、芹菜码味。炒锅烧热下菜油和猪油，下底料炒制，加入适量大蒜、干辣椒、花椒。料炒出香味后加入高汤和香菇熬制。

4、我的方法是：鱼头斩下后不清洗，直接用保鲜膜包好，放入大的塑料盒内，倒入足量的冰块，然后将大塑料盒放入冰箱内冷藏，温度始终控制在0℃。

2-美蛙鱼头的做法跟配料

准备好相关食材。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。

制作：花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟。

第一步，首先我们准备好以下这些材料，姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，然后再将鱼头切片。第二步把油倒入锅中，加干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。如下图所示。

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。

红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

3-成都好吃的美蛙鱼头

1、老黄记丁丁美蛙鱼头：自助鱼火锅，主打美蛙和鱼头，评价也比较好。付二娘美蛙鱼头：上海的品牌，在成都也有分店，口感口碑也不错。自贡好吃客：自贡的特色美食，美蛙鱼头也是其招牌之一，可以在成都的门店尝试。

2、成都有很多美蛙店，以下是一些比较受欢迎的美蛙店：舟小渔美蛙鱼头：这是一家位于成都的连锁店，提供美蛙鱼头火锅和其他川菜。以其味道鲜美和环境舒适而著名。

3、成都好吃的美蛙鱼头成都一直以来都拥有着丰富多样的美食文化，其中最为有名的便是美蛙鱼头。美蛙鱼头是一道以新鲜的草鱼头为主料，配以多种名贵的调料和配菜而制成的川菜系列美食。

4、根据百度地图了解到在成都当地的味之绝美蛙鱼头加盟店有龙都南路店、建设路店、南浦路西段店，迎春路店，宏济上路店，中海国际购物公园店、圣菲点、铁像寺店、新都店等。

5、美蛙鱼头十大品牌排行：味之绝美蛙鱼头、哥老官美蛙鱼头、醉渔湾美蛙鱼头、辣三疯美蛙鱼头、鼎味美蛙鱼头、蛙迪卡美蛙鱼头、蛙遇美蛙鱼头、塘门英雄美蛙鱼头、焱九簋美蛙鱼头、荷塘兄弟美蛙鱼头。

6、成都龙门飞鱼美蛙鱼头火锅很好吃。服务和食材我给满分。闲着没路过龙门飞鱼，见到他们家有可以外带的蛙，一时兴起，买了一只尝一尝。单看标价的话，15块一只，还不错。

4-美蛙鱼头的做法

1、准备好相关食材。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。

2、第一步，首先我们准备好以下这些材料，姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，然后再将鱼头切片。第二步把油倒入锅中，加干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。如下图所示。

3、美蛙鱼头的做法如下：工具/原料：美蛙3只、鱼头1个、魔芋片、萝卜片、榨菜片、黄瓜节、姜片、蒜片、盐、料酒、红油、鸡精、味精、胡椒粉、干辣椒节。将美蛙洗净处理好。

4、美蛙鱼头的做法【图文】解析】的做法 花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加盐、料酒拌匀腌制5分钟。

5、将鱼头对半切开清洗干净，加入料酒、姜片、葱段腌制去腥；美蛙清洗干净，加入少许盐、料酒搅拌均匀后，腌制5分钟左右。锅中热油，加入花椒、美蛙鱼头调料炒香，加入蒜末，干辣椒翻炒出味。

6、常用调料：美蛙鱼头底料500 g，姜片、蒜片、葱段各80 g，干青花椒20 g，干辣椒20 g，榨菜片150 g，酸菜150 g，鸡精20 g，鲜汤2 kg，老油5 kg，白汁汤1 kg，芹菜段、香菜段各50 g。