翡翠烧卖(翡翠烧卖是并列短语吗)

1-扬州三绝是哪三绝?

1、扬州三绝是指三丁包子、翡翠烧卖以及千层油糕。

2、扬州三绝 三丁包子：三丁包子是扬州茶点三绝的首位，它的特点是包子面皮洁白如雪，面软而带韧劲，吃的时候不会粘牙。

3、郑板桥在诗、书、画三个方面才艺世称三绝。“三绝诗书画，一官归去来。”正可概其生平，也是最确切的赞颂。郑板桥有诗、书、画三绝，三绝中又有三真：真气、真诀、真趣。郑板桥善画，尤擅写兰、竹。

4、在诗、书、画这三个方面被称为三绝。郑板桥在晚年辞官回家，这时候的郑板桥已经非常有名气了，所以他的好朋友李啸村就赠给他一副对联：“三绝诗书画；一官归去来”。

5、扬州的点心三绝“三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕”。以下三人谁都和苏北没什么关系啊！鲁迅（1881年9月25日—1936年10月19日），原名周樟寿、豫山，后改字为豫才，1898年去南京求学时改名周树人，鲁迅是他的笔名。

2-翡翠烧麦怎么做?

将皮子摊在左手掌心，将糯米馅40克放在皮子中间，然后左手将皮子揉到腰部，右手将糯米刮平在皮子上，即为糯米绍麦青。大火蒸10分钟，青坯即成。翡翠烧卖，扬州名吃，皮薄如纸，馅青色，色如翡翠，糖油盈口，清香甜美。

翡翠烧麦的做法：将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。

将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。

用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。

翡翠烧麦 做法：(1)将青菜叶择洗干净，放入沸水锅内，焯至三成熟后捞出；烫青菜叶的沸水中要加入少量食堿，以保持菜色碧绿。(2)将焯好的青菜叶用冷水漂清，凉透，捞出控净水，千万别在凉水里长时间泡著。

扬州翡翠烧卖 原料：面粉100克，青菜500克，木耳50克，猪油20克，咸蛋黄1个，火腿末适量，糖，盐适量。制作方法：青菜清洗干净，入开水锅烫一下捞出，过冷水凉透。

3-扬州最出名的糕点

1、第一种糕点是扬州鸭肉糕。这种糕点选用优质糯米粉和纯净鸭肉为原材料，加上精心烹制而成，口感极佳，软糯细腻，香气扑鼻。吃上一口，肉香四溢，回味无穷，深受食客们的喜爱。第二种糕点是扬州桃花糕。

2、扬州的鸭油糕酥、佛跳墙、松子糖、藕粉糕、华盖塔、芝麻酥等糕点都是各具特色，让人垂涎欲滴。尤其是扬州香酥牛肉丸、咸肉糯米糕、金丝莲蓉卷等特色糕点，更是让人无法忘怀。

3、第一家推荐的是“千层糕”，这家店的千层糕不仅口感独特、层次分明，而且非常有特色。这种糕点层层可见最优质的肉松和甜蜜的麻薯，口感有嚼劲而不过于难嚼。