糯米醪糟(高梁糯米醪糟)

1-长糯米能做醪糟吗

1、圆粒的好。圆糯米做出来口感好，长糯米微凉后会返生，做出来口感有些夹生。下面介绍酒酿做法供参考，首先准备材料：圆糯米1000克、甜酒曲适量。圆糯米淘洗干净，然后放到容器里，倒入适量的清水，浸泡4小时以上。

2、可以的。醪糟有用长糯米还有用圆糯米做的。圆糯米做的口感好点。粒粒白糯米做的特别好吃。

3、自己制作酒酿，建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的。从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高。支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒酿就更甜。

4、能。不过一般情况下都是用糯米做米酒。米酒，糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。

5、可以。糯米酒的做法步骤：步骤 1space糯米泡水24小时步骤 2泡足时间的糯米蒸30分钟步骤 3蒸好的糯米饭晾凉至体温，加500g及以上凉开水或纯净水打散，加入温水泡开的甜酒粉拌匀。

6、长期食用具有美肤的功效，醪糟的制作方法并不复杂，自己在家就能轻松做出来，而且味道醇正好喝，经验分享出来，以后喝米酒不用上街买了。醪糟（酒酿、米酒）所需食材：糯米适量、酒曲1包。

2-糯米醪糟的功效与作用禁忌

糯米醪糟的功效与作用禁忌1 可以起到一定的暖胃活血作用 醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。

醪糟的功效与作用：快速补充能量、增进食欲、更利于人体吸收 经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

补血养胃，活血养颜，很适合产后妈妈享用。从营养保健角度讲，哺乳期妇女常喝些醪糟对母子健康是非常有益的。不过，因醪糟内含有一定量的酒精，请注意每次不宜多喝。

醪糟能够帮助促进血液循环促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

功效：醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

3-用糯米做醪糟的方法是怎么做窍门

1、第一步：将糯米用水泡2-3个小时。第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。

2、糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。

3、醪糟的制作方法如下：做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。糯米泡好后，把糯米再次清洗下。

4、- 安琪甜酒曲：1包（约8克）- 凉开水：适量 制作步骤： 提前一晚将长糯米洗净，用水浸泡，换水几次，直到米粒变软。 蒸锅中加水，将泡好的长糯米分装在蒸盘或蒸碗中，用筷子或勺子插出几个小孔方便蒸汽进入。

5、做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。

6、盖上盖子，放在暖气上(盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀)夏天可以直接在室温下发酵。24小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒。