啤酒鸭图片(火锅啤酒鸭图片)

1-香辣啤酒鸭怎样做

1、香辣啤酒鸭一： 鸭肉、啤酒、红辣椒、八角茴香、桂皮各适量。将鸭杀洗净后，剁成鸭块。红辣椒洗净切段、生姜切片。锅里水开后，将剁好的鸭块倒入略煮，去除血污后捞出。

2、香辣啤酒鸭最正宗的做法如下：主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许。辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。鸭子洗净切块。

3、做法大蒜去皮、姜切成丝、青红辣椒切块。热油，放入花椒炒香，捞出。放入大蒜、姜丝、干红辣椒、八角炒出香味。倒入清洗干净的鸭肉，炒至鸭肉变色缩小。加入盐、生抽、啤酒，大火煮开转小火。

4、香辣啤酒鸭 食材 鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、盐、干辣椒、蚝油、酱油。 做法 将半片鸭洗净，把鸭子斩成块。焯水。 把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。

2-湖南啤酒鸭怎么做好吃

首先准备鸭200g，啤酒100g，姜、生抽各20g，油、盐、鸡精、花椒各10g，葱50g。然后将葱切丝，姜切丝，鸭切块，如下图所示。锅内放油，葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸭肉炒一下，如下图所示。

制作啤酒鸭我个人建议选用常见的 麻鸭 即可，但是想要做出好吃的啤酒鸭，大家应该注意以下 几个问题 ，一是要选用 新鲜的鸭子 ，而非冻鸭；二是选用 肥膘较少的柴鸭子 ；三是选用 鸭腿比整只鸭子要好 。

土鸭宰杀后处理干净剁成大块。农家土茶油烧至五成热放入八角、桂皮煸香。热油下鸭块、生姜片翻炒并放入适量食盐 爆炒至焦香，下入啤酒一至两瓶并煮滚。

准备好一整只老鸭，做啤酒鸭选用老鸭，炖煮后比子鸭风味更足，将鸭肉清洗干净后改按照个人喜好改刀成快，鸭腿如不切碎，记得开刀口让鸭腿更入味。

我们把鸭子捞出来之后，再把姜给拍碎。这时候把鸭子还有姜放到锅中闷烧，等过了几分钟之后，我们还要把翻炒几分钟。这个时候啤酒鸭基本上就大致完成了。最后千万不要忘了再增加一些调料。

做啤酒鸭时，鸭肉需要焯水后再剁成小块，很多人都不知道这个小技巧，导致炖出来的鸭肉很柴，完全咬不动。

3-广东啤酒鸭最正宗的做法窍门

鸭切大块，放开水里绰一下，沥干水分。2生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。3倒入鸭块煸炒8分钟。4把鸭块倒入砂锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。

第一步：鸭剁成块后洗干净，放在清水锅里煮，煮到水开。

啤酒鸭配料相对复杂，做法比较简单啤酒鸭所用的食材除了鸭子和啤酒，还有八角桂皮等香料，此外，还要放一些干辣椒、花椒、孜然等，特别是花椒，是这道菜的灵魂。

用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。我只放了一个八角，不放也会很好吃。

步骤：鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。葱姜蒜和香料备好。热锅热油爆香香料和葱姜蒜。放入鸭肉翻炒。放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。

4-啤酒鸭的做法视频

1、魔芋啤酒鸭的做法 步骤step 1 鸭肉清洗干净，如果有时间，可以再用清水泡两小时，更利于去除血水。清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟，捞起备用。步骤step 2 准备好魔芋。步骤step 3 锅里放适量的油，先放入鸭肉煸炒。

2、步骤step 7 倒入蒜片，干辣椒，小米椒（喜欢吃蒜的可以多加点，不能吃辣的可以将干辣椒、小米椒换成青椒；之前鸭子炒的够干，就能更好的入味。

3、方法/步骤 首先，是从市场买回鸭子，让市场帮忙杀好。捞出里面的内脏什么的，然后用刀砍成4厘米块状放着待用。把鸭子的肚切开，用手工削除皮下的那些油脂，否则会太腻，然后用清水洗净。