炸醋肉的做法(炸醋肉的做法作文)

1-炸醋肉怎么炸得又酥又脆窍门

1、锅一定要先加热，这样不会粘锅，油温也要够热。

2、加油热锅，开中火，下锅炸至金黄，捞出放凉，再使用中大火复炸第二遍即可出锅啦。

3、以下是炸醋肉的详细步骤：第一步：腌制肉瘦肉切片，加蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓匀，放入冰箱腌制半小时。第二步：加地瓜粉加入地瓜粉，用手反复抓捏，使地瓜粉均匀裹住每片肉。

4、油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。1炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。1炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。1成品图。

5、慢慢抓一会就好了，如果会干，可加一点点水 锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。

2-炸醋肉——闽南特色小吃是怎么做的

做法：猪肉切片装盘，将蒜打成蒜泥，倒入猪肉中，加入一颗鸡蛋，倒入少许生抽，料酒，食醋，少许盐，腌渍半小时。半小时后再倒入一点食醋和适量地瓜粉，抓拌均匀。

首先把猪肉洗干净 切成薄片放入盘中 然后就加入醋、鸡蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制30分钟 入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾满地瓜粉。

把瘦肉清洗干净，以猪腿瘦肉最佳，切成条状。将瘦肉放进盆里，搅拌均匀，腌30分钟左右充分入味。30分钟后加入适量地瓜粉，少许芝麻，继续搅拌均匀。下油锅炸，注意需要挑出姜片再炸，然后炸至颜色金黄即可出锅。

加入盐，味精，姜丝，蒜瓣，酱油，黑醋各适量抓匀腌制，大概一个小时后，捡出姜丝和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓匀，这样才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹满肉片，再腌制半小时，这样炸出来比较香脆。

3-醋肉的做法是什么?

1、现在就分享一下泉州醋肉的做法。选肉我们做好选择后腿肉或者里脊肉，切成薄片长条形。切些蒜末，姜末备用.准备腌制猪肉，加入蒜蓉，姜末，陈醋，可以稍微多一些，才有醋香味，再来一些生抽。

2、①腿肉或（梅肉）1000克②地瓜粉 250克③鸡蛋 2个④姜片 5片⑤蒜瓣 6个【腌料】①糖 2勺②醋 3勺③酱油 2勺④胡椒粉 1小勺⑤五香粉 1小勺⑥盐 1小勺 【制作步骤】①将肉洗净，切成0.5×3公分左右的片状。

3、醋肉的正宗做法如下：泉州醋肉是闽南最有特色也是最有代表的一种小吃，泉州醋肉几乎就是每家每户都要经常做的一道菜。

4、对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。

4-闽南炸醋肉

1、炸醋肉起源于闽南地区，据说是当地人为了纪念一个名叫“醋肉”的人而发明的。传说在很久以前，闽南地区发生了一场大饥荒，为了度过难关，人们想尽办法来寻找食物。

2、这是具有闽南特色的炸醋肉，几乎每家每户都会经常做来吃，炸好以后，直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒，特别的香，男女老少都爱的小吃。

3、醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星级酒店、街边店、普通市民家中的餐桌上都是常出现的，下面就来看看 泉州醋肉的做法 。

5-闽南炸醋肉的做法是什么?

做法：猪肉切片装盘，将蒜打成蒜泥，倒入猪肉中，加入一颗鸡蛋，倒入少许生抽，料酒，食醋，少许盐，腌渍半小时。半小时后再倒入一点食醋和适量地瓜粉，抓拌均匀。

将腌制好的肉片放入油锅慢炸，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落，油炸会发煎。

把瘦肉清洗干净，以猪腿瘦肉最佳，切成条状。将瘦肉放进盆里，搅拌均匀，腌30分钟左右充分入味。30分钟后加入适量地瓜粉，少许芝麻，继续搅拌均匀。下油锅炸，注意需要挑出姜片再炸，然后炸至颜色金黄即可出锅。

热锅烧油油温五六层热的时候下锅炸，全程中火，炸制肉表面变硬变色，即可捞出控油。

把肉片一片一片的放入锅中炸，有铲子来回搅动，使肉片在锅中不炸焦。请点击输入图片描述 最后放入盘中，一道醋肉就这样做成。方法简单味道各大同小异，只是看你的把握熟练度了。