鱼翅捞饭(哈尔滨澳门鱼翅捞饭)

1-人地话请你吃鱼翅捞饭什么意思

1、“香翅捞饭”也叫【鱼翅捞饭】。“鱼翅”是价格不菲的高档海味，用鱼翅熬制的汤汁浇在白饭里，谓之【鱼翅捞饭】。用于调侃已经十分节省，什么菜都没有，只有鱼翅捞白饭。

2、粤语中有句“日日鱼翅捞饭”比喻某个人发财了，每天吃饭的时候用鱼翅来拌饭。

3、“鱼翅捞饭” 据有关资料表明，“鱼翅捞饭”是上个世纪八十年代初期香港人的杰作，而它真正在内地流行并受宠却还是近几年的事。

4、“鱼翅捞饭”是香港七八十年代经济起飞时产生的一道名菜，当时的意思是能够天天用价格不菲的鱼翅来做捞饭吃，显现的是财气和豪气。

5、方言＂有米＂的解释 【粤语口头禅】 读友(yeo，阳上声)迷（mei，阳上声），富裕的同义词。 有米-举例 广东人在谈到谁是有钱人时，常发此感叹，例：“口郁吓就讲鱼翅捞饭，实情‘有米’。

6、鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。

2-鱼翅捞饭怎么吃法

鱼翅捞饭用料有：半两鱼翅、扇贝少许、老抽、虾仁一点点、葱、姜、花椒、八角（大料）、鸡汤、盐、味精、食用油、淀粉。

用有二法：一用好火腿、好鸡汤，加鲜笋、冰糖钱许煨烂，此一法也；一纯用鸡汤串细萝卜丝，拆碎鳞翅，搀和其中，漂浮碗面，令食者不能识其为萝卜丝、为鱼翅，此又一法也。”——精华全在汤中。

调料：浓鸡汤，盐，味精，色拉油各适量。 教您鱼翅捞饭怎么做，如何做鱼翅捞饭才好吃 泰国米淘洗，蒸熟；水发鱼翅蒸熟，瑶柱蒸香，搓成丝，下油锅炸脆。熟火腿切丝；银芽焯水；浓鸡汤加盐、味精调好味。

鱼翅捞饭的做法大全 鱼翅捞饭怎么做好吃 浸发鱼翅。浸发鱼翅很讲究，制发程式也相当繁琐与复杂，少点耐性不成。 先清洗干净鱼翅，将鱼翅的薄边切去。 用冷水浸泡鱼翅一天一夜，其间换水一两次。

放入碾碎的咸蛋黄，小火炒出金沙，之后加入热水，加入少量白胡椒粉去蛋黄的腥味儿。水开后，放入要煮的面。这一步自由发挥，简单说就是打个溏心蛋，再放入想吃的青菜。

3-澳门鱼翅捞饭怎么做好吃

1、做法：火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料 ，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂。

2、锅烧热，放入切段的培根，小火煎出油。放葱花炒香（也可以不放，我觉得放了更能带出培根的香味。）放入碾碎的咸蛋黄，小火炒出金沙，之后加入热水，加入少量白胡椒粉去蛋黄的腥味儿。

3、将水发鱼翅用清水煮两次，用凉水漂净，然后在锅中注入清水，加入大葱、姜，料酒，将鱼翅煮透，捞出洗净。

4、鸡煲鱼翅原料：鸡肉、鱼翅、木耳。做法：鸡煲“鱼翅”：翅要隔夜泡发好。木耳等亦是；鸡肉飞水，一起熬。

5、鱼翅捞饭的做法大全 鱼翅捞饭怎么做好吃 浸发鱼翅。浸发鱼翅很讲究，制发程式也相当繁琐与复杂，少点耐性不成。 先清洗干净鱼翅，将鱼翅的薄边切去。 用冷水浸泡鱼翅一天一夜，其间换水一两次。

4-鱼翅捞饭可以第二天吃吗?

用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放入汤中，盖好炖盅盖，上笼再蒸五分钟便可上桌食用。3用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐，主角为米饭，再配以瑶柱松为一人份全套。也可把米饭放在小碗中上桌。

“香翅捞饭”也叫【鱼翅捞饭】。“鱼翅”是价格不菲的高档海味，用鱼翅熬制的汤汁浇在白饭里，谓之【鱼翅捞饭】。用于调侃已经十分节省，什么菜都没有，只有鱼翅捞白饭。

不要急于捞饭，先品尝浓缩了众多的精华的鱼翅，虽说吃鱼翅重在品汤，鱼翅本身绝非不重要，汤是口中丰富绵长的抒情音乐，轻缓绵动起伏，唇齿间嚼碎鱼翅的翅针就像是跳跃的音符，绵软而富有弹性地在齿间滑动。

鱼翅捞饭这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜，现在仍然带有暴发户的感觉，能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃，足见当时的财气和豪气。

大家都知道有道菜叫“鱼翅捞饭”吧， 它最早起源于七八十年代的香港。后来，进入了粤菜和沪菜。

5-上海实惠好吃的鱼翅捞饭

1、聚宾楼：位于春申路98号，是一家以鲁菜为主的餐馆，特色菜有烤鸭、鱼翅捞饭、鲍鱼等。新雅煌酒楼：位于春申路77号，是一家以粤菜为主的餐馆，特色菜有潮州炖品、鲍鱼、鱼翅等。

2、地址：上海市绍兴路27号 人均：135元 推荐菜：糖醋小排，极品牛肉，鱼翅捞饭 馔玉房 孔祥熙民国时的宅第馔玉房所在的钜鹿路876号是中华民国财政部长、行政院院长孔祥熙宅第。

3、“所有享受都是贵宾式的”，“环境和味道都很不错”，“燕鲍翅做得很有一套”，“实在好吃”。不过，“不是吃公家的是不会去的”，“实在是太贵了”。

6-鱼翅捞面是什么啊?怎么做啊?

鱼翅捞饭和捞面 “鱼翅捞饭”要求不简单，其主要分两大部分：第一是汤底的调配及烹制。

鱼翅捞面 原料： 水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克 拉面酌量 做法： 火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。

鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。