仔排是什么排骨(蒜香仔排是什么排骨)

1-子排怎么烧又嫩又好吃?

1、“A”：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。

2、倒入适量开水，与排骨持平或稍稍没过排骨都可以。肋排肉嫩，比较容易成熟。加入冰糖，盖上锅盖，中火。香味四溢，约二十分钟后，即可调入盐然后大火收汁。收汁不要太过彻底，留下一些汤汁用来拌饭很好吃。

3、加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。

2-仔排是叫什么排骨

仔排是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分。仔排也叫小排骨，它的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。

仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。仔排和骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法。萝卜焖仔排1）猪肋排切小段，白萝卜切滚刀块。

性质不同：仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。位置不同：仔排是排骨的一种，取自动物背脊肉。

仔排是小肋骨，即胸骨，包括猪、牛、羊等动物的胸骨。这是一种排骨，从动物的背部肉。嫩排的骨头比例比较好，很受广大食客的欢迎。小排骨的做法是多样化的，地方风味使小排骨吃起来不一样。

仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊肉。

不是。五花肉又称肋条肉、三层肉。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊肉。

3-鲜香爽口的红烧仔排是怎么做的?

肋排请卖家帮忙剁好，回家洗净，用清水浸泡出血水后捞出备用。各种香料备好，另外准备5粒冰糖。热锅凉油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶小火煸香。改大火，放入排骨煸炒两分钟左右致肉紧致。

第一步，选购材料。仔排最好选用肥瘦相间的猪肋骨，质地细嫩，热度适中。配合料酒、生姜等调料，腌制过夜，可帮助去腥增香。第二步，煮制汁料。酱油、冰糖、老抽、生抽、料酒、姜片、葱段等均添加适量，煮至浓稠即可。

步骤1：将肋排洗干净，焯水后捞出沥水备用。步骤2：炒锅中火放少量油，油六成热，转小火放入白糖。步骤3：轻轻将糖划散开，烧至起泡，微微发黄立刻倒入肋排。

小火40分钟后转大火，看汤汁不多时加入冰糖收汁，（加入冰糖收汁后的仔排比加入白糖收汁的仔排有光泽，）最后加入蚝油，撒上白芝麻。

红烧仔排的做法步骤6加入料酒、老抽、生抽、蚝油，小火炒香，再加入葱姜蒜翻炒。红烧仔排的做法步骤7准备好的作料，洗干净加入汤锅中，加清水煮开1分钟，去掉调料的腥气味儿。

4-肋条肉是仔排肉吗

1、性质不同：仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。位置不同：仔排是排骨的一种，取自动物背脊肉。

2、小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。

3、牛肋条肉是牛的肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味，在家常菜中常用此部位切块炖煮。

4、小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排；大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨。小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。

5、肋条肉是五花肉。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉，即是在猪肋排上的肉。