鲅鱼炖豆腐的做法(鲅鱼炖豆腐的做法视频)

1-鲅鱼炖豆腐的正宗做法

先把需要的食材提前准备好。鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。然后用厨房纸擦干表面水分。豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

步骤：鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净。豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。葱切段、姜切片。煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄。

鲅鱼炖豆腐的做法 鲅鱼剁成段，冲洗干净里面的血水，这样腌制更入味。因为这个鲅鱼很大，所以分开做今天只用了其中一部分。豆腐切块清水浸泡 豆腐加盐放凉水煮开。

鲅鱼炖豆腐的做法 先把鱼洗净，去掉内脏。切成2公分的片状。放入料酒、盐腌制10分钟。葱切段，姜切片。豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。

鲅鱼炖豆腐做法一，材料 鲅鱼，白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精 做法 白菜切段，豆腐切块。豆腐下水焯一下，捞出沥干。白菜下水焯一下，捞出沥干。

将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲅鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

2-鲅鱼和什么一起炖好吃

1、常见的跟鲅鱼搭配的食材有这么几种：粉条，粉皮豆腐韭菜饼子萝卜小白菜这几种食材和鲅鱼一起炖制，都是非常美味的。尤其是【鲅鱼烩饼子】，这道菜属于渔家风味的菜，做法有很多种。

2、炖鲅鱼可以放土豆、肥肉等。食材用量：鲅鱼2条、土豆2个、大料2个、葱若干、香叶2片、桂皮1个、姜丝、蒜、肥肉几片、料酒、白醋、大酱、生抽、老抽、胡椒粉。把鲅鱼洗干净晾干，土豆切成滚刀块。

3、番茄炖鲅鱼 用材：削皮番茄300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、生姜片、麻椒油、米酒、盐、鸡精、大骨汤、白胡椒粉、芝麻油各适当。作法：番茄切滚刀块，鲅鱼去内脏器官，鳃清洗，斜刀切薄块。

4、五花肉烧鲅鱼 “鲅鱼刺少，肉嫩，与五花肉同煮，鱼肉透着肉香，肉里带着鲜味，回味无穷。

5、姜糖，翻炒。放入鲅鱼。放料酒和醋。放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。

3-鲅鱼炖豆腐的做法

先把需要的食材提前准备好。鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。然后用厨房纸擦干表面水分。豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

鲅鱼炖豆腐的做法 鲅鱼剁成段，冲洗干净里面的血水，这样腌制更入味。因为这个鲅鱼很大，所以分开做今天只用了其中一部分。豆腐切块清水浸泡 豆腐加盐放凉水煮开。

做法：1 咸鲅鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。

鲅鱼炖豆腐 1 鲅鱼切块，放入生抽、料酒淹半小时。2 豆腐切块，放油锅煎黄。3 葱姜切好，备用。4 另起锅，放油放葱姜，放鲅鱼，煎一下，放豆腐，放糖，然后放水。5 炖到水靠到一半，放盐。6 好了，该吃了。