酸甜白菜(酸甜白菜丝的腌制方法配料)

1-冰镇朝鲜面里的酸甜白菜做法

白菜掰下来，洗净。切成丝。将切好的白菜丝放入盆中。放入酱油。放入陈醋，比平时做凉菜时放多一些。放入精盐。放入味精。放入白糖，放多一些。放入一点点香油。搅拌均匀。将拌好的白菜摆入盘中。

将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干页面上的清水。2 将白菜一片一片的放入砂锅内，放一片白菜撒一层盐，压瓷实。3 将开水浇入砂锅内，注意开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触空气。

选大棵的白菜，用刀修整去菜根，把菜帮和多余的叶子砍掉。放到太阳下晒一天，紫外线杀菌。然后把缸，用开水消毒洗净。把白菜放到大锅中用开水氽一下，等叶子稍微变绿马上捞出来放到架子上，把水分空干。

朝鲜冷面中泡菜的做法：将韭菜，水芹，葱，梨，切5英寸小段，白萝卜，胡萝卜切丝，放置一旁待用。4等分切开白菜，用自来水冲洗干净，控水。用海盐涂满每片叶子和菜梆子。

2-适合老年人吃的白菜做法

做法 锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。

在做醋溜白菜的时候，需要先将白菜清洗干净，同时要将白菜切成小块儿。这样做比较容易入味，而且白菜吃起来也比较爽口。老年人可以吃的蔬菜有很多，在日常生活当中还可以给老人炒菠菜。但是在炒菜之前，大家可以先将菠菜焯水。

适合老年人吃的，那你可以把把白菜煮熟以后凉拌，再加调味的，酱油醋再加一点香油，这样既不会太油也比较清爽，可以达到老年人的要求。少油少盐还少糖。

白菜做法大全菜谱如下：【白菜烧豆腐】所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

操作步骤：首先，放一颗准备好的绿色卷心菜，我们用刀从中间打它。大白菜是从大白菜叶子中分离出来的。用刀把卷心菜切成小块。白菜叶是用手切碎的。白菜叶手工切丝会让味道更简单。然后放入清水中清洗表面的灰尘备用。

粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。

3-怎样腌制酸甜可口的白菜

1、首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右，让白菜的水分挥发一部分，这样腌制酸菜的时候不易腐烂，而且腌好的成品酸菜口感也好。

2、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。白菜丝里撒一点的盐拌一下。白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

3、首先把辣椒切段，蒜切条，姜切丝备用，再把大白菜切丝放碗中，加盐后搅拌使白菜与盐充分接触。然后在调料碗内倒入白醋，加入白糖，鸡精，少许盐，搅拌均匀。将白菜攥干水分，加入之前调好配料，放入辣椒，姜丝和蒜段。

4、大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了）。把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。

4-酸甜白菜的腌制方法配料

白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。白菜丝里撒一点的盐拌一下。白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

将白菜叶一片片剥下，去除白菜根。将白菜洗净晾干。将白菜切块，用盐腌制一晚上使其脱水。将小米椒切好备用，腌好的白菜挤干水分放入瓶中，放入小米椒和糖。

主料：大白菜3斤。辅料：盐10-20克。步骤：大白菜剥去外面不新鲜的皮，备用。一片片掰下，放在清水中泡10分钟洗净。晾干水分，1-2天。晾干后，切丝细长状态。用盐腌一下，手翻压白菜容易出水。

白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示。用刀削成两层，如下图所示。白菜切丝，如下图所示。

夏天酸白菜的腌制方法如下：首先准备圆白菜，白一点的甜一些。喜欢吃的可以多准备一点白菜，多腌一点。把白菜洗干净备用。然后把白菜切成丝。