湘潭水煮活鱼(湘潭水煮活鱼哪个店最好吃)

1-湖南口味水煮活鱼的做法?

1、\x0d\x0a 做法：\x0d\x0a\x0d\x0a紫苏切碎、鲫鱼洗净处理好，鱼身用刀横切几下。姜切片，葱切花。\x0d\x0a\x0d\x0a烧开锅，放油。并放入姜片炝锅。

2、做法步骤：锅里多倒些油烧热，放入腌好的鱼炸熟后取出，炸鱼的油倒出去留作它用。把鱼重新放回锅里并加水没过鱼身，大火煮至鱼汤发白时加盐、辣椒段、生姜片和紫苏。

3、以鳙鱼为原料的“水煮活鱼”，走遍湖南，唯有湘潭的味道得以公认。这个菜特点是鲜香辣，湘潭市区一般小饭店水平都还可以，大饭店本人觉得差劲。韶山冲里头都是家庭式的饭店，味道有保证。

2-雨湖区美食

螺鼎记螺蛳粉人均：8元地址：湘潭市雨湖区湘潭大学连谏区美食街汤很浓郁，对湘潭人来说是辣的。

螺之粉人均：10元 地址：湘潭市雨湖区市一中门口旁 还未走到店门口就闻到了一股浓浓的臭味，但是粉送上来的时候意外的觉得香，有炸腐竹、酸笋、花生、蔬菜等配料，红油浓郁，粉也很软糯，酸笋也不是那种特别酸的。

第二家是位于雨湖区益阳路的“老潭州湘菜馆”，其招牌菜为爆炒腰花和口味鲜美的清蒸武昌鱼。这家餐厅虽然不是很大，但其湘菜的口感和色香味俱佳的特色菜肴，却令人垂涎欲滴。

第二家宵夜店则是位于雨湖区的“敢于麻辣烫”。这家店的特色就是麻辣烫，而且店家十分讲究做菜的用料、口味。每一口都能感受到独特的麻辣味道，肉类和蔬菜摆放得也非常讲究。而且店内环境比较清新，宜人。

第三家是位于雨湖区的“小郑记快餐店”，这家店的招牌菜是鱼粉和猪脚饭，特别受到大家的欢迎。鱼粉汤汤清味鲜，面条Q弹有嚼感，而猪脚饭则是香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感非常好。价格低廉而实惠，店内的卫生也比较好。

第一家是位于长沙市岳麓区的“牛哥牛肉粉”，该店的牛肉粉汤底鲜美丰富，牛肉肉丝煮得嫩滑入味，还有美妙的配菜，口感丰富。

3-湘菜品牌的发展之道

湖南作为鱼米之乡，在湘菜产业发展上有着先天的资源优势，湘菜产业的发展必然会带动农副产品的大开发，促进食品加工业的大发展，推动湘菜餐饮业向现代化、品牌化、产业连锁化方向发展。

二，品牌方面。要做出最少一个以上的品牌菜肴。吸引顾客，提高回头率。 三，菜品新颖化。确保新菜层出不穷，定期更换菜谱，以提高酒店经营生命力。 四，菜品多元化。一方面是荤菜与素菜的多类性。

树立好一个湘菜连锁品牌，打造一个成功的餐饮企业，除了具备以上要点外，它还离不开合理的营销策略和一套标准化的操作流程，科学化、专业化的管理。餐饮行业竞争激烈，树立好了自己的品牌，企业要得到发展便并不是件难事了。

要继承与创新湘菜品牌，就必须对湘菜的特色有一个深刻的了解。

味湘来洞庭鱼头王1997年创立的味湘来菜馆，由汤红卫、汤红兵、汤红辉三兄弟创办。从广州天河直街经营传统湘菜的小排档开始，味湘来风味菜馆正式成立。