小锅饵丝(小锅饵丝简介)

1-腾冲饵丝的腾冲饵丝

1、腾冲饵丝的做法步骤 市场上买成品饵丝一斤左右作为备用 熬好的骨头高汤。 把准备好的饵丝用烧开的水烫熟，放到碗里，浇上熬好的骨头高汤，加上芝麻油、花椒油、辣子油、葱花。

2、饵丝选“黄皮谷”米制成，洁白无瑕，不脆不粘，细软甜润。这饵丝也要当天赶早加工出来。

3、腾冲饵丝是比较有名的地方特产，其上品为腾冲胡家湾人用当地专门种植的“粑粑米”精工制成。

2-小锅卤饵丝怎么做?

1、饵丝 饵丝同饵块的做法一样，只是性状不同，口味大理的最为好吃，最有名的是大理巍山扒肉饵丝。

2、饵丝块吃法多样，卤饵丝是昆明人最爱的方式之一。将饵块切成长短整齐、粗细均匀的细丝，用熟猪油，甜、咸酱油，酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在锅里与饵丝反复翻炒，直至浓汁包于每根饵丝上。

3、小锅卤饵丝 小锅卤饵丝，昆明的一道极具特色的地方招牌小吃，十分名气美味。原为端仕小锅卤饵丝所创，也是其招牌小吃，民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。

4、小锅卤饵丝是云南昆明的名小吃，跟小锅米线一样，深受昆明人喜爱，相传已经有200多年历史。烧饵块 饵块是云南独有的米制品，古代人称米类制品统统叫做“饵”，麦类制品统统叫做“饼”，所以云南的米制品就叫做饵块。

3-煮云南饵丝用冷水泡还是热水泡

要。因为冷水过一下吃起来更加爽口，所以饵丝煮了要过冷水，饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。

将饵丝放入温水中浸泡，可用手适当搅拌，约20分钟即可泡软。以上就是干饵丝快速泡开的方法。

有的童鞋，早上只吃几个包子或一碗粉，这样吃早餐是不正确滴。

磨浆：将泡好的米沥干水分，用石磨或搅拌机磨成米浆。 蒸煮：在蒸锅或平底锅中倒入一层米浆，用小火蒸煮至表面凝固，然后取出晾凉。 制作饵丝：将蒸好的米浆切成丝状，即为饵丝。