米汤火锅(顺德米汤火锅)

1-冬天想跟家人吃火锅有哪些好吃实惠的锅底推荐?

②东北白肉火锅这白肉火锅是标准的北方式火锅菜，白肉火锅以海鲜汤为锅底，一般喜欢涮猪肉片，再加上细粉丝、爽口酸菜，佐料大多以酱油、蒜泥为主。

健康锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。配菜 肉类：推荐温补的鸡肉或羊肉。青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气。

第一种，麻辣火锅。麻辣火锅在冬天吃的话可以起到暖身子的作用，也可以给冬天更温暖的感觉。在滚烫热辣的锅底里放入羊肉片，既滋补又鲜爽。看着外面的冷空气和雪花吃着滚烫的火锅绝对是冬天里不了错过的事情。

一，清汤锅里面的料更少，吃火锅看着更舒服健康一点儿。二，清汤锅的气味比番茄锅小，吃完火锅沾上的味道比番茄锅更淡一点。三，清汤锅相较于番茄锅可以吃出每道菜的滋味，不像番茄锅啥都是番茄味。

吃火锅选锅底技巧：番茄汤底：适合涮海鲜 这种汤底酸甜鲜香，风味浓郁又不油腻，健康与美味兼顾，特别受年轻人和不太能吃辣人的欢迎。番茄汤底和海鲜食材最般配，适合用来涮制海鲜、虾贝和鱼片。

火锅汤底不再单调乏味，把戏越来越多，如清汤锅底、什锦蘑菇汤、猪肚鸡汤、麻辣锅底等，现在有什么滋补锅底等，品种繁多，能够随意选择！我更喜欢在家里克己火锅，而不是去火锅店吃饭。

2-家庭米汤火锅的做法大全窍门

1、制作方法： 小麦、荞麦、高梁用食物料理机磨碎成颗粒较大的粉状，熬煮成糊糊，熬煮过程中要不停搅拌，以免粘锅，糊糊的稠度应该是很稀象水，又比水稠一些，好比牛奶。 放入少许盐调味，煮沸糊糊。

2、清汤火锅 菜谱 一：排骨清汤火锅 材料 排骨，水，姜，料酒，白醋 做法 排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3、灿米加油盐打碎，加油水熬煮至粘稠，滤出米汤加各种自己喜爱的食材。

4、我们说的粥水其实就是潮州的火锅粥底。其做法由泡米、吊汤、熬粥三部分组成。

5、清汤火锅底的做法 原料：土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。制作过程：土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。

3-米汤底的火锅是什么样的?

潮汕人的火锅同样是不以辣为欢，而是以鲜甜为欢。在揭阳这座城市里有一家火锅店，名为“毋米粥火锅”，生意火爆。它家的火锅之所以叫“毋米粥”，就是因为他家的火锅底是用米浆做的锅底。“毋”读Wu，即“无”的意思。

粥——四川人称为稀饭，用稀饭做火锅底汤即为粥底火锅，是因用料而得名。是四川今年较流行的新品火锅。食法是点火涮菜醮碟食之。特点是清淡鲜美、菜品同主食合二为一，醮碟多样，经济实惠。其前景要分地方而论。

风味：杂粮的清香被恰到好处地突显出来，由于粥锅的稠度，各类下锅料的味道被更真实完整地保留下来，比如海鲜的鲜美、羊肉的细嫩、大白菜的清甜。

灿米加油盐打碎，加油水熬煮至粘稠，滤出米汤加各种自己喜爱的食材。

我们说的粥水其实就是潮州的火锅粥底。其做法由泡米、吊汤、熬粥三部分组成。