爆炒田螺(爆炒田螺能杀死寄生虫吗)

1-炒田螺的配料?

1、配料用豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋。炒螺 调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。猛火烧干锅，下油（约两大勺。

2、炒田螺的制作材料：主料：田螺500克调料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克 炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。

3、配料：蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油 做法 田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。将姜、蒜头、小红椒切好备用。

2-田螺怎样炒

1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。将姜、蒜头、小红椒切好备用。起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

2、首先我们把买回来的田螺放入容器中，加少许的植物油静养2小时，这样可以让田螺把剩余的泥沙吐干净，然后我们把田螺的尾巴剪掉清洗干净。

3、吐干净泥沙的田螺，搓洗几遍，然后又剪刀或者菜刀剁去它的尾巴，同时用牙签挑起它的眼蒂，轻轻一撕，眼蒂也轻易处理掉了。

4、做法：田螺肉洗净切好，配料都切好。锅里放油烧热，除了青椒（稍后再放）全部配料炒香。再加入田螺肉翻炒均匀，加入青椒翻炒。加入盐，酱油，蚝油，糖料酒大火翻炒均匀就可以了。

5、准备田螺600克左右，先用剪刀剪去田螺的尾部，这样炒出来的田螺更加入味。锅中烧水，放入田螺，加入葱段和姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。然后用漏勺翻动，去除田螺的吸盘，再倒入盆中。

3-爆炒田螺的经典做法

1、先用清水冲洗干净田螺，将田螺呈圆形开口朝上，用刷子刷洗田螺壳，最后用清水洗净备用。 炒田螺 准备好葱姜蒜和红辣椒，将它们切成末。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和红辣椒末，爆香后加入田螺，用大火翻炒2分钟左右。

2、买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5—6次，用剪刀把屁股剪掉，再淘洗3次，备用。准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。干辣椒跟小米椒切粒。

3、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。将姜、蒜头、小红椒切好备用。起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

4-爆炒田螺时要不要先把田螺煮熟

炒田螺不需要事先煮一下，炒田螺的方法如下：主料：田螺400g 辅料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，葱适量，姜适量 步骤一：田螺养两天吐净泥沙，洗净，剪去尾部。

做辣炒田螺前是要先用水煮开的，但是不用煮熟。

炒田螺不需要焯水。炒田螺焯水后很容易使田螺的肉质变老，降低田螺的食用价值。炒田螺前的处理方法：把田螺放在水中进行侵泡，然后将田螺的尾部剪掉，再用盐清水冲洗一遍，把其中的水分沥干即可。

田螺养干净，再反复清洗，先用姜和白酒把田螺煮5分钟，煮熟了，才安全。