前厅服务(前厅服务与管理教材)

1-餐饮前厅服务流程细节

1、餐厅迎宾和接待的礼仪常识 迎宾员一般着旗袍，斜挎欢迎彩带，化淡妆，不可带饰物，开餐前5分钟站好，做好拉门迎客的准备。神情专注，反应敏捷，注视过往宾客。

2、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。

3、餐厅服务细节有：餐前准备、迎接顾客、点菜服务到餐中服务和餐后结账。

4、前厅接待流程和细节：接待流程基本要求：做到“三个主动”。

5、提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。收台。餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

2-酒店前厅接待人员应该具有的服务态度?

接待客人态度要和蔼，语气轻柔，注视客人，口齿清楚。 热情快捷 许多宾馆的前台工作人员的接待工作非常繁忙、多变，来到前台的客人形形色色，各有需求。

接待客人态度要和蔼，语气轻柔，注视客人，口齿清楚。 热情快捷 许多酒店的前台工作人员的接待工作非常繁忙、多变，来到前台的客人形形色色，各有需求。

前台接待人员在工作中要注意你的站姿、坐姿、体态语、目光和微笑等；在工作的时候，常带着自然的笑容，表现出和蔼可亲的态度，能令客人觉得容易接近。

应变能力是前厅服务员所应该具备的特殊服务技能与素质。酒店前厅部岗位职责 执行主管的工作指示，协助主管的日常工作。参与各项服务活动，发现问题及时纠正。

——培养良好的服务态度 (1)只有你具有良好的态度，才能让客户接受你，了解你； (2)在沟通时，要投入你的热情； (3)在沟通时，你要像对待的朋友一样对待你的客户。

3-前厅是做些什么的?

1、协助前厅经理做好日常接待工作，负责前台接待班组的日常管理工作，创造和谐的工作气氛，减少工作环境中的摩擦。直接督导迎送服务，确保服务程序贯彻执行，督导问询应接服务的进行，尽量满足客人正当要求。

2、从事的工作主要包括：（1）迎送宾客；（2）预订房间；（3）问询服务；（4）住宿登记；（5）为宾客提运行李；（6）保管宾客物品；（7）收费结账；（8）进行公关推销与协调。

3、负责公司前台接待及办理入住。成上级交给的 其它 事务性工作。

4、具体工作内容 清洁并检查客房、补充用品。A负责客房高标准的服务及清洁工作。B根据楼层主管的指导，清扫空房，客人已离店房间及入住房间。C将无行李、少行李及外宿房间报告客房部办公室或楼层领班。

5、前厅岗位职责1 负责前厅部的全面工作，对总经理负责。对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。主持部门业务会议，进行业务沟通。

6、财务 有的酒店前厅分为前台接待和前台收银，是整个酒店收入的起点，票据的开具和管理，也是酒店营业结算的核心部门。从财务的角度来看，财务的安全，收银的规范，也是酒店非常重要的一项工作。

4-酒店前厅部服务管理知识介绍

1、前厅主要负责客人订房、商务业务办理、客房状态控制、客人帐单的结算与审核以及前厅综合性业务管理。

2、前厅规模的大小尽管受到管理知识人本管理是酒店管理的核心之一。酒店是为人服务的，提供住宿，提供餐饮，是人对人提供生活所须的服务终端。故而，人本管理也是酒店管理的核心之一。何为人本管理，顾名思义就是以人为本的管理。

3、酒店前厅管理是对酒店客人订房、登记、客房控制、客人账务结算与审核。前厅管理在酒店中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢，是顾客和酒店联系的纽带。