炒菜照片(炒菜照片真实)

1-蔡少芬一手抱娃,一手炒菜不愧是皇后娘娘,你怎么看?

蔡少芬非常贴实，晒出的生活非常贴近我们普通大众人的生活。照片中，娘娘着黑色打底衫宽松牛仔灯笼裤，一只手抱着儿子，一只手拿着锅铲，一脚踩在灶台上炒菜，单手操作的高难度动作让人不禁为她捏了一把冷汗。

照片中蔡少芬正在炒菜，让人意外的是，蔡少芬单脚站立着，另一只脚则是豪放地踩在了厨房的料理台上，右手拿着锅铲子炒菜，左手抱着小孩放在腿上。

近日，蔡少芬在社交平台上分享了一组日常照片，照片中，蔡少芬一手抱着儿子，一手拿着锅铲炒菜，高难度动作不由让人捏把冷汗。

2-炒菜起锅时放油的作用是什么?

看见每次厨师炒菜快出锅时，总爱往锅里放少许油。

有什么作用的呢？相信大家都非常的好奇，其实炒菜起锅时再放油主要是为了让菜的颜色看起来更加的好看，还有提鲜的作用，吃起来口感也会更加的好。而且通常都是大厨才会这样做，自己在家做家常菜时都是一次就将油放好了。

油的具体作用是杀灭微生物；鲜菜热油快炒还能使蔬菜中的维生素损失较少，其中维生素C可保留60%-70%，核黄素的胡萝卜素保留更多。“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。

第三点是可以增香。放入油的话，可以使菜那些蕴含的自然香味从蔬菜中释放出来，这就导致菜闻起来十分的香。就比如油煎五花肉的时候，五花肉的香味会在用油煎的时间变得越来越香。第四点是可以使口感变得美味。

3-如何炒菜

1、准备食材：将需要炒的食材洗净、切好，准备好调料。 热锅凉油：将锅加热至适当温度，倒入适量的油，等油热后再加入食材。 先炒香料：将葱姜蒜等香料放入锅中煸炒出香味，再加入其他食材。

2、炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。

3、因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。

4、要从最简单的菜开始，比如土豆丝，西红柿炒鸡蛋，炝茄丝，醋溜白菜，这些都是最简单的菜，没有什么复杂的程序，也不需要太多的佐料，只需要盐，鸡精，醋，葱花姜丝，喜欢吃辣的可以放点辣椒。

5、如何炒菜油不溅：放菜之前在油里放一点盐。炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。