白灼猪肚(白灼猪肚怎么做才爽脆)

1-白灼猪肚粉肠产自哪里

白灼猪肚粉肠 白灼猪肚粉肠是广东中山的一道传统美食，也是外来游客最常点的一道菜，这里做出来的白灼猪肚粉肠必须要加上一碗秘制的姜粉作为配料，这样蘸着去吃，你能吃到猪肚和粉肠那种内在的爽脆口感，还有种米香味。

白灼猪肚粉肠：白灼猪肚粉肠是中山一道特色小吃，这道菜非常考验厨师的手艺，火候必须要恰当，差一点就很难成功，肠粉吃起来味道非常香美，叫人回味无穷。

中山白灼猪肚粉肠 猪肚粉肠的炮制最考验一位厨师的手艺，如果漂水不好又不会烹饪，不仅猪肚粉肠吃起来韧得无法下口，而且猪肚粉肠的臊味难除。

依照方法一试，果然一样好吃，从此后，就有了这样一道白灼猪肚粉肠。现今的沙溪人，在烹制这道菜时，首先将猪肚洗干净，然后再以生粉拌过，用汤水煲后再漂清待用。

白灼猪肚粉肠猪肚粉肠的炮制最考验一位厨师的手艺，如果漂水不好又不会烹饪，不仅猪肚粉肠吃起来韧得无法下口，而且猪肚粉肠的臊味难除。当年，沙溪的一位民间厨师对此颇伤脑筋，于是常常琢磨着怎样使猪肚粉肠吃起来更易嚼，味道更香。

2-中山特色美食

1、中山特色美食：石岐乳鸽 石岐乳鸽是广东中山市非常著名的一道特色菜，它可以盐焗、红烧、卤水、白切等。每种做法都很非常好吃。特别是红烧乳鸽，鸽子肉又嫩又入味，紧致有弹性，皮是脆的，骨头都是香酥的。

2、石岐乳鸽 石岐乳鸽是中山的特色菜之一，以优质的鸽子为主料，采用传统的烤制方法制作而成。这种乳鸽肉质细嫩、口感鲜美，入口即化，是一道口感极佳的美食。

3、中山特色美食有：及第粥、子姜焖鸭、红烧乳鸽、三乡濑粉、三角沙栏鸡等等。及第粥 及第粥是“三元及第粥”的简称，由于它是选用瘦猪肉丸、猪肝片、猪粉肠为粥料，人们便取“三元及第”之意为它命名。

4、中山烤鱼：中山烤鱼是一道非常受欢迎的地方美食，特点是选用新鲜的鲫鱼，用秘制辣椒酱、姜、蒜等调料腌制，再以木炭火烤制而成，口感香辣可口。

5、石齐雏鸽 乳鸽是广东省中山市非常有名的特色菜。可以盐烤，红烧，卤水腌制，白切等。每一种方法都很好吃。尤其是红烧乳鸽，乳鸽的肉鲜嫩可口，紧实有弹性，皮脆，骨脆。盐烤乳鸽咸味十足，有嚼劲，吃起来不会觉得腻。

6、中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口；中山杏仁饼，因其外形似杏仁，故称。

3-白灼猪肚的做法

用料：猪肚1个、红尖椒适量、油20g、姜少量、盐2g、酱油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨酱3g。把熟猪肚先切成小条，红尖椒敲碎。开火，锅里加入油，把锅里的油烧开。

带你食粤西特色菜---白灼猪肚的做法步骤 所需材料有，新鲜的猪肚，红枣4个 胡椒粒，大蒜，姜 葱。

材料：猪肚，盐，生粉，蘸蒜，茸酱 做法：俺反复用盐、生粉又搓又揉才把它弄干净。然后，用文火慢慢将它煮熟煮软。切好，蘸蒜茸酱吃，味道不错。

白灼猪肚粉肠 白灼猪肚粉肠是广东中山的一道传统美食，也是外来游客最常点的一道菜，这里做出来的白灼猪肚粉肠必须要加上一碗秘制的姜粉作为配料，这样蘸着去吃，你能吃到猪肚和粉肠那种内在的爽脆口感，还有种米香味。

“新鲜猪杂”是将猪杂又推向另一个顶峰，食客们在排档中饮着茶等待夜晚12点后厨师从屠宰场买回新解的猪下水，快速分解洗净制作出新鲜的各种猪杂：盐焗猪腰，滋补猪干水，头菜蒸猪心，白灼猪肚，白灼竹肠，生啫竹肠，味菜炒大肠等等。

4-白灼猪肚怎么做才爽脆

1、用料：猪肚1个、红尖椒适量、油20g、姜少量、盐2g、酱油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨酱3g。把熟猪肚先切成小条，红尖椒敲碎。开火，锅里加入油，把锅里的油烧开。

2、俺反复用盐、生粉又搓又揉才把它弄干净。然后，用文火慢慢将它煮熟煮软。切好，蘸蒜茸酱吃，味道不错。

3、带你食粤西特色菜---白灼猪肚的做法步骤 所需材料有，新鲜的猪肚，红枣4个 胡椒粒，大蒜，姜 葱。

4、白灼猪肚粉肠 白灼猪肚粉肠是广东中山的一道传统美食，也是外来游客最常点的一道菜，这里做出来的白灼猪肚粉肠必须要加上一碗秘制的姜粉作为配料，这样蘸着去吃，你能吃到猪肚和粉肠那种内在的爽脆口感，还有种米香味。

5、“新鲜猪杂”是将猪杂又推向另一个顶峰，食客们在排档中饮着茶等待夜晚12点后厨师从屠宰场买回新解的猪下水，快速分解洗净制作出新鲜的各种猪杂：盐焗猪腰，滋补猪干水，头菜蒸猪心，白灼猪肚，白灼竹肠，生啫竹肠，味菜炒大肠等等。

6、煮好的猪肚，晾凉后再切片。切片沾着沙姜大蒜生抽调成的酱汁，那更美味。