碧螺虾仁(碧螺虾仁图片)

1-苏州松鹤楼菜馆的招牌菜是啥菜?

松鼠桂鱼 平江路旁的“松鹤楼菜馆”，招牌菜“松鼠桂鱼”是必点菜，虽说味道已经没了新奇感，至少吃个名气吧。

苏州松鹤楼的十大特色菜分别有松鼠桂鱼、卤鸭、响油鳝糊、叫花鸡、樱桃肉、碧螺虾仁、母油船鸭、鲃肺汤、酱方、西瓜鸡，十个菜里面有九个是以肉食为主材料，故苏州松鹤楼的特色菜以肉为主。

鱼翅羹是苏州松鹤楼的另一道招牌菜，选用的是鲍鱼、干贝、花菇等高档食材熬制出的鱼翅汤，加入上品鱼翅，烹调后即成优质美味的鱼翅羹。此菜原本是皇室御膳中的一道美食，现在已成为了苏州的特色菜品。

松鹤楼是目前苏州地区历史最为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。它是苏帮菜厨师的摇篮，也是商务部首批认定的老字号餐饮品牌。

松鼠桂鱼是苏州松鹤楼最正宗，历史悠久，看过《舌尖上的中国》第一季的人，应该都知道松鹤楼的松鼠鳜鱼。

2-制作碧螺虾仁需要准备哪些食材?怎么制作?

鲜大虾仁洗净，漂白，沥干。放入碗内，加精盐、蛋清、干淀粉搅上劲。另冲一杯开水，放入碧螺春，沏成茶一杯。

用筷子轻轻拨散，至虾仁呈乳白色时，倒入漏勺，沥油。炒锅复置旺火上，将虾仁倒回锅内，烹入碧螺春茶汁约30 克，颠翻炒锅，出锅装入盘内，并将 茶叶略挤去茶汁，点缀在虾仁旁，以示碧螺虾仁。

制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代八珍之一的炮豚相似，炮豚就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂。

想要制作口味虾，我们首先需要准备小龙虾、魔芋豆腐、山胡椒，油葱，姜，辣椒，桂皮、八角等一些调料。口味虾是湖南的特色，可以说湖南人的夏天绝对少不了一盆口味虾。

3-苏州有什么好吃的特产苏州十大名茶是什么

1、洞庭碧螺春茶，是苏州著名特产，我国十大名茶之一。据记载，碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名，迄今已有千余年历史了。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。

2、碧螺虾仁虾仁粒粒饱满，富有弹性茶叶入馔，自古有之。恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成，充分体现了江南美食的食不厌精。

3、苏州的特产主要有碧螺春茶、采芝斋糖果、晋松、苏式蜜饯、苏绣、太仓肉松、太湖银鱼、桃花坞木刻年画等等。特产：碧螺春、苏绣、微雕、苏州扇、苏州装裱、桃花坞木版年画、苏州湖笔。

4、碧螺春 江南茗品，中国十大名茶，苏州特产 产地：江苏苏州、洞庭湖区。茶叶品类：绿茶·碧螺春。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。

5、恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺春虾用碧螺春清香的茶汁调味，配以河虾烹制，充分体现了江南美食的‘贪得无厌’。松鼠鳜鱼正宗“苏州鳜鱼”采用新鲜的太湖野生鳜鱼。

6、阳澄湖大闸蟹：产于江苏昆山，蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。自古以来，阳澄湖大闸蟹就是享誉中国的名牌产品；碧螺春茶：苏州著名特产，我国十大名茶之一。

4-苏州传统特色菜推荐

油煎虾。油煎河虾是苏州传统名菜。它不仅是餐桌上的珍品，也是普通百姓常吃的美味。上桌后的河虾一般呈圆形，红润有光泽，外脆内嫩，咸甜可口。壳和肉在入口被分开。吃完虾，盘子里就没有卤汁了。

苏州特色菜有松鼠桂鱼、苏州卤鸭、响油鳝糊、叫花鸡、樱桃肉等。松鼠桂鱼 松鼠桂鱼也被叫做松鼠鳜鱼，可以用桂鱼最为材料，也可以用鳜鱼，松鼠桂鱼是苏州地区的传统地方名菜之一，是江苏省苏州市地方传统名菜。

苏州菜最有名的30道菜是松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、鲃肺汤、响油鳝糊、酱方、腌笃鲜、母油船鸭、樱桃肉等。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。

5-苏州菜系是什么口味呢?有哪些不错的美食呢?

1、苏州菜的口味是鲜咸淡爽。大多数的苏州人都喜欢吃苏帮菜，属于南菜一系，以清淡居多，没有北方的粗犷浓郁。比鲁菜要淡，比粤菜要咸，多以爽口的时蔬配以浓香肉鱼，独具风味。

2、味道很清淡。江苏菜，简称苏菜，是八大菜系之一。它重视汤类，善于炖煮和蒸煮。

3、中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，口味各不相同，人称“东酸、西辣、南甜、北咸”，苏菜属于“南甜”风味。

6-苏帮菜的名菜是什么???

1、苏菜代表菜名有苏州松鼠鳜鱼、淮安软兜长鱼、扬州大煮干丝、南京盐水鸭、扬州蟹粉狮子头等。苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。

2、苏州名菜有：松鼠鳜鱼、常熟叫花鸡、碧螺虾仁、_肺汤、响油鳝糊、母油船鸭、樱桃肉、苏州卤鸭、清炒虾仁、苏州西瓜鸡、酱方等等。

3、鲃肺汤是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。