老头油爆虾(老头油爆虾是杭帮菜吗)

1-老头儿油爆虾怎么样

1、老头儿油爆虾是一种广东传统的特色小吃，一般会在热气腾腾的大铁锅里油爆，吃起来口感鲜美，肉质嫩滑。在广东的一些老字号饭店或路边摊，吃饭的时候通常会被喊号点菜。

2、“老头儿油爆虾”餐厅工作人员李飞告诉记者，中老年人相对节俭，但年轻人点起菜来没什么节约的概念，“我在这里工作一年多了，很少看到有年轻人打包的”。

3、老头儿油爆虾 油爆明虾 口味：酱香、油香味重。回味时有些许甜味，一定要吃，真心很不错。 口感：外皮酥脆，虾肉弹嫩紧实，完全不卡喉咙 价格：52元 推荐：★★★ 土豆先生 口味：土豆丝，带一点辣味和酸味，香油味重。

4、，老头儿油爆虾我对油爆虾的爱一般般，算是江南这里的一种特色菜～但是以前的北京同事很喜欢吃这家。6，安之秀菓，位于南山路，西湖边上的甜品店，里面的半熟布丁很有意思，但是我吃了略腻，我表妹很喜欢。

2-老头儿油爆虾(翠苑店)的干炸带鱼好不好吃

很多人做的炸带鱼不好吃，主要就是腥味大，不能够有效去腥，而饭店里的炸带鱼却吃不出任何的腥味。

第四步：锅中多倒一些油，很多人觉得炸带鱼费油，喜欢用油煎，其实煎鱼比炸鱼更吸油，炸鱼因为挂浆了，所以不吸油更健康。

在众多带鱼做法之中，干炸带鱼应该就是较为常见与吃香的一种，口味酥嫩鲜香足，吃着十分的舒服。

这样的带鱼金黄焦酥美味至极！锅里倒油烧热，油温七成热时把带鱼逐个下锅油炸，下锅后不要翻动，当表面定型后用筷子翻个面，当表面炸至金黄后捞出。炸好的带鱼装盘，撒上少许椒盐即可开动。

炸带鱼一定要选择新鲜的带鱼，这样做出来味道鲜美，带鱼要处理干净，带鱼在炸之前要腌制一下，把带鱼表面划上几刀，这样会入味好吃，还可以去除带鱼的腥味。

3-油爆虾的酱汁怎么调

g小河虾洗净，用剪刀剪去虾须。一小块姜切丝、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用。

虾洗净后沥干水分，用刀开背后去除虾线，再把虾须去除。备好生姜丝、葱段、黄酒，小碗里加入香醋、白糖和生抽拌匀。再把葱段、姜丝、黄酒倒入虾里拌匀，腌制半小时。热锅倒油，油温7分热时，倒入虾油炸。

挑虾线，切去虾枪、虾须、虾脚，洗净沥干。然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。加入炸好的虾翻炒一会儿。

步骤：基围虾全部剪须，背脊剪开，冲洗干净用少量盐糖料酒腌制一会儿。葱，姜，蒜剁成沫。将油橄榄油倒入锅中，加热至有白烟。倒虾，翻炒至金黄色，虾壳稍微离开虾肉。滤油捞出放一边，将姜蒜沫倒入炒香。

步骤：海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去虾线。姜切丝，调入料酒和白胡椒粉抓匀大虾腌制15分钟左右。大蒜切末。炒锅中倒入多一些的植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用。

油爆虾的正确做法 原料：对虾250克，葱白1段，鲜姜1小块，料酒2汤匙，白糖3汤匙，花生油250克(实耗不多)，酱油3汤匙。对虾触须剪掉，清洗干净，切成半寸段，沥干水。葱白清洗干净，切成细末。